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今年的月饼为什么特别甜？因为糖价没涨
随着中秋临近，不少读者反映，今年的月饼似乎要比往年更甜，有的甚至甜得发腻。记者经过调查发现，在月饼甜得腻味的背后，其实蕴藏着该行业一个公开的“秘密”——由于面粉、果仁等原料与糖的价格“严重失调”，往月饼里大量掺糖已成为一些厂家应对原材料上涨的“常规”做法。
唯一没有涨价的就是糖
今年50多岁的俞师傅在杭州一家大型超市做传统糕点生意，“月饼制作大同小异，月饼皮绝大多数由面粉、糖、食用油等制成；馅料则相对多样，有肉、蛋黄、豆沙、莲蓉等。”俞师傅说，在月饼制作中，使月饼变甜的糖作用很大。他解释，足够数量的糖分具有很好的防腐保鲜性能，能确保月饼在没有防腐剂的作用下一定时期不变质；同时，糖的黏性搭建了月饼的质构，尤其是水果馅月饼，如果没有足够数量的糖分，经烘烤后月饼很容易塌陷。“虽然糖必不可少，但各类月饼都有自己合理的含糖比例，并非越多越好，不然月饼口味容易变腻。”俞师傅透露，往月饼等糕点里大量掺糖是近几年才出现的现象，原因很简单，“同体积前提下糖的成本比莲子、水果甚至面粉还要低。”
公开价格资料显示，月饼原材料中唯一没有涨价的就是糖。“有些厂家为降低成本，馅料该加的不加，不该加的使劲加。例如五仁月饼，含核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄榄仁、芝麻等，但果料价格贵，就放得少，糖便宜就多放，结果总糖含量在50%以上。”俞师傅说，想想10年前、20年前，很多人童年记忆里，糖一直是美味的代称，一直是稀罕的物件，由于当时糖贵面粉便宜，他做月饼时，往往舍不得多放糖。而现在，宁可多放一勺糖，也要少放点面粉等其他料。
国标规定月饼中的含糖量≤45%
在超市逛了一圈，发现月饼成分表里都有白砂糖这个成分，但都没有标明糖分的含量。
曾参与《中国月饼技术标准》制定的杭州翠沁斋清真食品有限公司总经理唐宝强说，2005年国家质检总局专门制定了《月饼》最新标准GB19855－2005，标准对各式月饼里的馅料都有了明确的规定，一般各式月饼中，含糖量最高不超过总量的45%。“而且尽管月饼上没有标明糖分的含量，但根据《国家标识法》规定，根据含量的大小决定排名。”唐宝强说，所以一般月饼中糖分总是排在第二三位，第一位的是面粉或小麦粉。而且月饼的含糖量相比其他食品来说，的确比较高。
唐宝强说，作为“老字号”月饼厂家或是杭州一些大型的月饼生产厂家，都会根据国家标准，再制定自己企业的标准，但要求肯定要比国家的高，所以可以保证的是，大型月饼厂生产出来的月饼，含糖量肯定符合国家标准。“我不敢保证一些小规模的月饼厂家，也有可能为了利益，多放点糖，蒙混过关，造成月饼原料与糖的‘不协调’。”唐宝强说。
浙医二院营养科专家张片红说，月饼中的糖类和脂肪含量较高，每天最多吃一个，并且最好不要和饮料搭配吃。
文章引用自：http://www.hangzhou.com.cn/20080902/ca1566358.htm
Posted at 04:28下午 九月 05, 2008 by aee in 杭州故事 | 评论[0]
玉皇山南要成为“建筑博览会”
玉皇山南今后将成为各类建筑设计公司的聚集地，而且各公司的办公场所将由他们自己来设计。那么，以后我们就可以根据办公场所的风格，来直观地判断设计公司的个性了。
这是南方设计院设计的玉皇山南创意产业园，品牌为“山南系”。在昨天的专题会议上，南方设计院说，山南创意产业园，未来要成为中国建筑工程设计的优秀品牌基地。
南方设计院表示，如今建筑设计产业越来越细分，有住宅建筑设计院、商业建筑设计院，也有工艺事务所、结构事务所等。“山南创意产业园要做的，不是让所有人做同样的事情，也不是让所有人做他们自己的事情，而是大家聚集在一起，共同做一件事情的各个部分。每个公司专注于自己最擅长的领域，当它们聚集在一起，就产生了地域品牌效应。”
根据现在的规划，园区设计的总体规划由一个单位统一负责，部分项目将邀请国内外的建筑大师设计，打造出“山南建筑博览会”。
为了能形成真正的“建筑博览会”，玉皇山南将邀请国外知名建筑设计机构入驻。德国GMP（作品有北京万达国际机场）、美国SWA（作品有迪斯尼公园的景观设计）、日本矶崎新工作室（作品有西溪湿地博物馆）等知名机构都在受邀之列。另外，创意创业园还计划引进两院院士进驻，来设立工作室。
创意园将有完整的公共服务区，为建筑师提供最好的服务；同时还有复合型创意社区，有律师楼、艺术家工作室、艺术酒店、建筑学校等等。
市委书记王国平说，“这里的产业应该与风景名胜区特点结合，如绿色环保的产业，将环境优势与产业优势结合，为西湖申遗加分。”他说，山南园区的产业设置要突出“一主多副”，多功能发展，“甚至可以把高校建筑学院的教学实践基地、教务培训基地安排到园区里面”。
随着多家创意企业的进驻，停车配套也必须跟上。山南地区内现在仅凤凰山路有28个机动车泊位。市相关职能部门组织论证分析后，考虑未来入驻创意园区的单位车辆拥有量大，景区内需要增加地下停车位650个，地面188个。
文章引用自：http://www.hangzhou.com.cn/20080902/ca1566370.htm
Posted at 04:28下午 九月 05, 2008 by aee in 杭州故事 | 评论[0]
今年年底中山路道路整治基本完工
9月底前，中山路的平海路至体育场路段的道路整治（绿化、路灯、交通标志标线）工程都将基本完工；鼓楼到万松岭路段也将在9月底前完成道路整治；而鼓楼至平海路段（今后将会是慢行交通路段），将在12月底前完成道路整治。
市建委昨天在专题会议上再次明确：今年国庆前，完成中山路段道路工程的阶段性目标，2008年底前，道路工程基本完成，两年内基本完成综保工程整治目标。
有关部门介绍，张同泰旁和百井坊巷口建成街头“口袋公园”（休闲、观光景观的绿化节点）。另外，在国都公寓、仙林苑等4处高层建筑和华园宾馆、长寿桥小学教学楼等3处公建楼，进行屋顶绿化、垂直绿化。而庆春路口、平安居玄坛巷口的坊墙将设计为清末民初坊墙式样，至于百井坊巷口的坊墙形式将结合历史碎片确定，有些则将进一步征集民意。而百井坊巷街区的整治将有五个重点区块：延安路口、皇亲巷、延安新村、百井坊46号、中山路口。
据悉，清河坊二期中山路两侧建筑立面整治将在年底前完成，整治范围还将逐步向大井巷延伸。而中山南路383号至太庙北侧（城隍牌楼—太庙）的立面整治将推迟到今年10月底前后完工。体育场路至凤起路段12幢建筑立面整治，计划在9月25日左右全面完成。庆春路至凤起路计划立面整治的建筑物为15幢，将于“十一”长假后进场施工。同样，体育场路至环城北路立面整治也将在十月初进场，计划12月中旬全面完成。
文章引用自：http://www.hangzhou.com.cn/20080902/ca1566367.htm
Posted at 04:27下午 九月 05, 2008 by aee in 杭州故事 | 评论[0]
西溪湿地福堤十一起免费开放
今年十一起，西溪湿地福堤，将免费向市民开放。另外，西溪湿地1.5万平方米创意产业园也在加快招商，主要是吸引一批名人和名家。现在，马云夫妇成立的公司已确定进驻，余华、杨澜、葛优、朱德庸等名人也有意进驻，今后的西溪湿地将明星云集。“像葛优这些明星，即使来了，也不可能长期住在西溪，能不能在他住的地方搞一个名人博物馆？这样旅游效应就出来了。”昨天下午，杭州市长蔡奇调研西湖区时说。“建之江新城，创西湖新业，建现代服务业强区，创全国最美丽城区”，是西湖区新目标。
建设重点，则是“一街、两带、六园”：即文三路电子信息街、西溪路高新技术产业带、环浙大紫金港创新产业带；
西湖科技经济区块、转塘科技经济区块、浙大国家大学科技园、杭州数字娱乐产业园、之江文化创意园和西溪创意产业园。
西湖区将与浙江大学和中国美院合作，开办首期2000平方米的大学生、留学生创业园，对有良好市场发展前景的创业项目，给予创业资金扶持和房租补贴。
蔡奇说：“西湖区要大力发展高新技术企业和现代服务业等高端产业，坚持走‘人才＋资本’的路子，留住人才。”
另外，蒋村新区建设步伐也将加快，目前，蒋村新区12条道路已全部进场施工，力争年底基本建成7条道路，明年蒋村新区范围内道路全部建成。
文章引用自：http://www.hangzhou.com.cn/20080902/ca1566391.htm
Posted at 04:27下午 九月 05, 2008 by aee in 杭州故事 | 评论[0]
青柿挂满枝 满陇桂雨暗香浮动
“秋天在即，公园里的柿子该熟了吧？”看着天空掠过的飞鸟，杭州市民姚先生的思绪，也跟着飘进他喜爱的中山公园，脑海里勾勒出一幅初秋图：层层绿叶间，一个个红彤彤的“小灯笼”在枝头肆意炫耀……
于是，他兴冲冲跑去看“红柿闹枝图”，结果希望落空。
昨天一早，姚先生直奔中山公园，门口第三排就是柿子树，放眼望去，竟找不到一抹红色。“也许这里的柿子成熟得较晚。”姚先生心有不甘，转道去杭州花圃那边看看。
花圃里，柿子结了很多，不过也是又青又硬。“看来柿子成熟，还得等一段时间啊。”姚先生自我安慰道。
“今年雨水较多，柿子普遍成熟，可能要等到国庆节期间。”杭州市岳庙园林管理科的工作人员说。
红柿林没看到，不用失望。改变一下心情，周末到满陇桂雨，与早银桂约会也不错。
据杭州气象发布的信息，预计未来2—3天，满陇桂雨公园将有零星早银桂开放，周六，市民朋友还是有机会和家人一同前往，共睹桂花的绰约风姿。
但据杭州市气象专家预测，受冷暖空气影响，今明阴有雨，市民出行请带雨具。随着冷空气南下，7日天气转好，并持续有3—4天的晴好天气。
如果因天气或别的原因，没赶上早银桂，你也不必遗憾。
“9月中上旬，其他公园的桂花也将陆续开放。”杭州市植物园的工作人员说，“与常年相比，今年8月下旬，杭州的平均温度比常年偏低，昼夜温差大，加上时不时下雨，使桂花提前开花。而刚开始的9月，天气跟8月下旬差不多。因此，其他公园或其他品种的桂花，不排除开花提前的可能性。”
文章引用自：http://www.hangzhou.com.cn/20080902/ca1566443.htm
Posted at 04:26下午 九月 05, 2008 by aee in 杭州故事 | 评论[0]